ข้าวต้มมัด

อุปกรณ์ - กระทะ หรือ หม้อปากกว้างๆ 1 ใบ - ไม้พาย หรือ ตะหลิว 1 อัน - ใบตอง 2 ขนาด กว้าง 8 นิ้ว และ 9 นิ้ว แล้วเช็ดทำความสะอาดทั้งสองด้าน - ตอก (ต้องแช่น้ำให้นิ่มก่อนจะได้มัดง่าย) หรือ เชือกฟาง ก็ได้ค่ะ ฉีกเป็นเส้นเล็กๆ แล้วตัดเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 24 นิ้ว   ส่วนผสม - ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม แช่ในน้ำอย่างน้อย 3 ชม. ล้างน้ำให้สะอาด - หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง - เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ - กล้วยน้ำว้า 15 ลูก ผ่าตามยาวครึ่งลูก - ถั่วดำหรือถั่วขาว 3 ขีด นำถั่วไปต้มพอสุกแล้วตักวางใส่กระชอนวางให้สะเด็ดน้ำ วิธีทำ - นำข้าวเหนียวที่ล้างน้ำสะอาดแล้วใส่กระทะ พักไว้ - ผสมหัวกะทิ กับเกลือ ให้เ้ข้ากัน แล้วชิมดู ถ้าไม่เค็มให้เติมให้มีรสเค็ม - นำกะทิที่ได้รสเค็มเทใส่ข้าวเหนียว แล้วใส่ถั่วขาวหรือถั่วดำที่ต้มแล้วลงไป แล้วนำไปตั้งไฟแล้วผัด - ผัดจนกว่ากะทิแห้ง แล้วยกลงจากเตา - วางใบตอบ 2 ขนาดซ้อนกัน หยิบข้าวเหนียวที่ผัดได้ที่แล้ววางบนใบตอง - เอากล้วยที่ผ่าซีกวางลงไป แล้วหยิบข้าวเหนียวมาวางปิดกล้วยให้มิด บางๆ - ห่อข้าวต้มให้สวยงาม แล้ววางไว้ก่อน หรือห่อไปเรื่อยๆ จนหมด - นำข้าวต้มที่ห่อเรียบร้อยแล้วมาจับคู่ หันหน้าเข้าหากันแล้วมัดรวมกัน หัวท้าย (ดูในรูปเอานะคะ) - นำข้าวต้มที่มัดเป็นคู่แล้วไปนึ่ง 45 นาที หรือ จนข้าวเหนียวสุก แค่นี้ก็เสร็จขั้นตอนนำมาทานได้แล้วค่ะ อ๊ะ แต่ต้องรอให้เย็นก่อนนะคะ ไม่งั้นปากจะพองได้ งิงิ